你知道臭氧产生器可以在冷库进行食品消毒吗？

　　疾病预防权威专家的解读(病毒感染可以从冷冻产品上生存二三个月），而臭氧具备除菌消毒的功效，臭氧的物理性质有较强的氧化能力，非常容易溶解。这是O2O2的极性共价键，构成原素同样，组成形状不同特性差异很大。臭氧产生器可以直接对食品类应用，不会产生残留环境污染的出色特性，在食品企业获得广泛运用。

　　在食品企业运用臭氧的效果有三个方面：一是杀灭微生物－除菌消毒；二是氧化分解有机化学或无机化合物环境污染味道－除臭净化；三是溶解蔬菜水果代谢物，抑止后熟全过程－保鲜。

　　三方面的应用基础均取决于O3的强氧化性可以跟不稳易溶解的特点。

　　除菌消毒

　　臭氧为汽体消毒剂，其灭菌全过程为强化学作用使微生物细胞中的各种成份造成反映，进而产生不可避免的改变导致死亡。一般认为，臭氧灭活病毒是由立即毁坏其脱氧核糖核酸(RNA)或核糖核酸（DNA）化学物质完成。而杀灭病菌、黄曲霉菌类微生物乃是臭氧先应用于细胞质，使膜组成成份受损害，造成基础代谢阻碍并遏制其生长发育，臭氧再次渗透破坏膜内机构，直到击杀。环境湿度提升提高杀灭率，主要是因为高相对湿度下细胞澎涨变软，其机构很容易被臭氧毁坏。

　　除臭净化

　　臭氧去异味特性很好。借助其空气氧化特性可以快速溶解造成异味及其他味道的有机或无机物质。臭氧并对氧化分解，反应物并没有味道。

　　保鲜

　　臭氧在水果蔬菜储藏中的运用除开具备杀灭或抑止霉菌生长避免烂掉功效以外，还具备避免衰老保鲜功效。其机制是臭氧能够氧化分解蔬菜水果生理学代谢作用吸气出甜蜜素－乙烯气体C2H4。其反应过程如下所示：H2C-CH2＋O3→C2H4O+O2→CO2+H2O

　　丁二烯中间产物C2H4O也具备对黄曲霉菌等微生物的抑制效果。

　　臭氧气体消毒机设备运用场地

　　1、冷库消毒

　　冷库的生物污染物通常是黄曲霉菌，以其低温环境环境下生存，对消毒剂具有较强的耐受性，在臭氧12ppm影响下3-4钟头，包含抵抗能力很强的未萌芽胞子皆被击杀。

　　在我国储藏蛋蔬菜水果高温冷库对空库消毒比较重视。冷库消毒规定臭氧浓度值6-10ppm，关机后封库24个小时以上，病菌杀灭率90％上下，黄曲霉菌杀灭率80％前后。这时候除菌全过程长一些，现场测定关机48小时微生物总数还在持续降低，而臭氧早就溶解完。因而，规定臭氧消毒时间是在拿货前一周分配。

　　2、食品工业车间除菌净化处理

　　冷冻食品、冷饮食品、肉蛋奶产品生产加工车间与外包装间，都是有相对较高的卫生要求，尤其是生鲜配送因为最终没能加温消毒工艺流程，生产制造车间的微生物环境污染是决定产品品质的极关键因素。我国目前大多数选用紫外线灯消毒，因为上述情况紫外线法除菌纯天然的缺陷，食品类微生物指标值难以操纵，在夏天特别是在比较严重。臭氧用以食品工业车间消毒效果不错，浓度值都比冷库消毒规定低多，一般0.5－1.0ppm就可以粉碎到80％以上空气杀菌率，同时可除去车间臭味。禽蛋制造厂生产制造沙拉酱、冷饮厂生产制造冰淇淋、冰淇淋，都是有拌和、彭化工艺流程，商品和空气明显触碰，使用臭氧后车间微生物减少90％，产品品质做到合格分数线，而一旦停用臭氧，产品上病菌成分逐渐迅速提升。

　　3、水果蔬菜储藏除霉保鲜

　　水果蔬菜储藏保鲜是一项繁杂艰难的工作中，臭氧可以从除菌除霉与缓解基础代谢两方面充分发挥，同外包装、冷藏、充气包装等方式一起相互配合提升保鲜实际效果。

　　臭氧除菌除霉分三个阶段运用：气体消毒、人库除菌和日常除霉，目的是为了降低黄曲霉菌、酵母等微生物所造成的烂掉。臭氧迅速溶解丁二烯并实现缓解基础代谢全过程，延迟后熟和衰老。

　　4、纯净水除菌质保

　　生活用水除菌净化处理是臭氧运用经营规模非常广泛的一个行业。目前世界臭氧产业主要市场仍然是饮用水解决，在欧美、日本发达国家臭氧化处理生活用水已占主导性。主要原因是臭氧解决可以达到无微生物环境污染、无残留放射性污染的高水平。

　　纯净水已经是很多消费的瓶装饮料，其有效期在于微生物的完全杀灭。常见的超滤膜加紫外线消毒的办法难以实现产品质量标准，臭氧除菌变成**方式，既能彻底杀灭活微生物，做到双零指标值，也可除去水里铁锰可溶性盐类而储存有好处的碳氧化学物质。

　　矿泉水灌装间组装臭氧机器设备对空气杀菌净化处理，避免落下来菌环境污染对于有空气净化油烟净化器生产厂家是很有好处的。选用臭氧化工艺纯净水厂常常运用臭氧对储水灌（池）、管路、过滤装置消毒也是十分高效的，在海外的相关资料里做为工作经验强烈推荐。

　　5、工作服装消毒

　　食品工业、冷食、生化制药等相关部门一些工艺流程对工作服装消毒要求比较高。工作服装消毒常常使用髙压消毒法，这一点在食品企业是难以做到的。食品加工厂运用臭氧对工作服装消毒，是高效率、经济发展、简单的办法。

　　食品企业如每日班后消毒工作服装，在20m2封闭式屋子里挂到几十件工作服装，在地板上洒些水。如运用3g/h产生器启动3-4个小时就可以到达8-10ppm臭氧浓度值，杀灭率85％以上消毒实际效果。把工作服装放在臭氧除菌车间具备消毒功效，实际效果因浓度多少有所不同。